Il nostro team - Chef Giuseppe D'Alessio Hotel Roma

Qual è la prima cosa che fai la mattina quando ti alzi?
Bacio la mia compagna augurandole buongiorno e prendiamo il caffe insieme.

Quando inizia la tua giornata tipo e quando finisce?
8.30 – 01.30 Non ho un vero orario fisso dipende molto dagli impegni giornalieri. Generalmente mi reco al lavoro verso le 9.30 / 10.00 ed inizio la mia attività. Un piccolo break nel pomeriggio e poi riprendo verle le ore 18.30 fino a chiusura.

Un ingrediente di cui non puoi fare a meno?
La passione per il lavoro

Qual è il primo piatto che ti ricordi di aver cucinato?
La pasta fresca che preparavo a casa con mia mamma

E quale ha avuto più successo?
Il successo dei miei piatto è per me l’apprezzamento dei clienti. Ogni piatto che riesce a trasmettere la mia passione, la qualità degli ingredienti è per me un piatto di successo.

Descrivi la tua cucina in tre aggettivi.
Semplicità, genuinità, stagionalità

Se fossi un film, che film saresti?
Il pranzo di Babette / La cuoca del Presidente

Se fossi una canzone, che canzone saresti?
Le 4 Stagioni

Qual è il giudice che temi di più?
Mia madre

Qual è il tuo ristorante preferito?
Non ho un vero ristorante preferito. Per deformazione professionale mi piace assaggiare tutto e provare nuovi piatti nuovi sapori, ricercare nuovi ristoranti.

Qual è un tuo difetto?
Inizialmente sono un po’ permaloso

E un tuo pregio?
Persona riflessiva

Cosa avresti fatto se non avessi fatto il cuoco?
Qualcosa a che fare con economia e commercio